2026. május 17. és 23. között 18 szakoktató és duális képzési szakértő vett részt Friuli-Venezia Giuliában egy gyakorlati tanulásra épülő Erasmus+ mobilitási programban, „A magyar földtől az olasz asztalig – gyakorlatorientált képzés fejlesztése” címmel.
A Salus Konyha Egyesület által megvalósított projekt célja, hogy új kompetenciákkal, módszerekkel és tapasztalatokkal gazdagítsa a magyarországi szakképzést, erősítve a képzés, a vállalkozások és a térségek közötti kapcsolatokat.
Olaszországban a fogadó partnerrel, a MARCO POLO GEIE-vel együtt – amely a helyi képzési és szervezési programot koordinálta – Friuli-Venezia Giulia vendéglátásban, élelmiszer-termelésben, fenntarthatóságban és innovációban aktív vállalkozásaival és szakembereivel találkoztunk.
A Fattoria ZOFF biotej- és sajtkészítési folyamatától a Mosaico Cocambo konyhai műhelyein át a De Munari, az OBIZ Azienda Agricola és a Terra di Ciona mezőgazdasági vállalkozásoknál szerzett tapasztalatokig minden találkozás lehetőséget adott arra, hogy közvetlenül ismerjük meg a rövid ellátási láncokhoz, a biodiverzitáshoz, a nyomonkövethetőséghez, az innovációhoz és a helyi termékek értékteremtő hasznosításához kapcsolódó működő gyakorlatokat.
A Salus Konyha számára a mobilitás nem ér véget a Magyarországra való hazatéréssel: amit láttunk, megtapasztaltunk és megosztottunk egymással, olyan tudássá válik, amelyet beépítünk képzési programjainkba, valamint az iskolákkal, vállalkozásokkal és térségekkel kialakított szakmai kapcsolatainkba.
Ezt jelenti számunkra a Tudás és ízek: A magyar földtől az olasz asztalig.
Az Európai Unió finanszírozásával.
—————————-
From Hungarian Soil to the Italian Table: A Mobility Program Building Professional Skills
From May 17 to 23, 2026, 18 vocational trainers and dual-education experts took part in a hands-on Erasmus+ mobility program in Friuli-Venezia Giulia, titled „From Hungarian Soil to the Italian Table – Developing Practice-Oriented Training.”
The project, carried out by Salus Konyha Egyesület, aims to enrich Hungarian vocational education with new competences, methods and experiences, strengthening the ties between training, businesses and local regions.
In Italy, together with our host partner MARCO POLO GEIE, who coordinated the local training and organizational program, we met businesses and professionals active in hospitality, food production, sustainability and innovation across Friuli-Venezia Giulia.
From the organic milk and cheese-making process at Fattoria ZOFF to the culinary workshops of Mosaico Cocambo, and on to the experiences gained at De Munari, OBIZ Azienda Agricola and Terra di Ciona, every encounter offered a direct look at working practices in short supply chains, biodiversity, traceability, innovation and the value-driven use of local products.
For Salus Konyha, mobility doesn’t end when we return home to Hungary. What we saw, experienced and shared with one another becomes knowledge we build into our training programs, and into our professional relationships with schools, businesses and regions.
This is what Knowledge and Flavours: From Hungarian Soil to the Italian Table means to us.