Egy Erasmus+ mobilitás értékét nem csupán a külföldön töltött napok száma mutatja.
Sokkal inkább az, hogy a megszerzett tapasztalatokból mit tudunk továbbvinni saját térségeinkbe, iskoláinkba, vállalkozásainkba és a következő generációk szakmai képzésébe.
A Salus Konyha Egyesület számára ezért a Friuli-Venezia Giuliában, olasz partnerünkkel, a MARCO POLO GEIE-vel közösen megvalósított képzési hét nem lezárás, hanem kiindulópont.
A helyszínen szerzett tapasztalatokat most megosztjuk, és új képzési tartalmakba, illetve módszertani megoldásokba építjük be a fenntarthatóság, a rövid ellátási láncok, a technológia, az inklúzió, az élelmiszer-termelés, valamint a szakképzés és a vállalkozások együttműködésének területén.
A projekt konkrét célokat határoz meg: legalább két képzési program megújítását, új módszertanok, valamint legalább öt új képzési tartalom vagy oktatási módszer bevezetését, különös tekintettel a szakács, cukrász, pincér és kereskedelmi technikus szakmákra. Emellett cél legalább három olyan nemzetközi szakmai kapcsolat megerősítése, amely a mobilitási időszakon túl is tovább fejlődhet.
Az olaszországi program záró szakaszában már a következő lépéseken is dolgoztunk annak érdekében, hogy továbbfejlesszük a Salus Konyha magyarországi modelljét. Ennek során a nyomonkövethetőségről, szakmai követelményrendszerekről és a saját térségeinkben alkalmazható kritériumokról is tapasztalatot cseréltünk.
Itt válik módszerré a hat „T”: Tradíciók, Tipikusság, Terület, Nyomonkövethetőség, Technológia és Transznacionalitás.
Célunk, hogy az Olaszországban megszerzett tapasztalatokat olyan gyakorlati eszközökké és módszerekké alakítsuk, amelyek erősítik a magyarországi szakképzést, hozzájárulnak a helyi termékek értékteremtő hasznosításához, és új lehetőségeket teremtenek az európai együttműködés számára.
Mert számunkra a Tudás és ízek: A magyar földtől az olasz asztalig ezt is jelenti: együtt tanulni azért, hogy a megszerzett tudás saját térségeinkben teremtsen értéket.
Erasmus+ KA122-VET projekt
N. 2025-1-HU01KA122-VET000334825
Az Európai Unió finanszírozásával.
————————————–
From Experience to Competence: What We Bring Back to Hungary
The value of an Erasmus+ mobility is not measured solely by the number of days spent abroad.
Rather, it is defined by how we can take the acquired experience and carry it forward into our own regions, schools, businesses, and into the professional training of future generations.
For Salus Konyha Egyesület, the training week carried out in Friuli-Venezia Giulia together with our Italian partner, Marco Polo G.E.I.E., is therefore not a conclusion, but a starting point.
We are now sharing the on-site experiences and embedding them into new training content and methodological solutions in the fields of sustainability, short supply chains, technology, inclusion, food production, and cooperation between vocational education and enterprises.
The project defines concrete objectives: the renewal of at least two training programs, the introduction of new methodologies, and at least five new training contents or teaching methods, with a particular focus on the culinary, pastry, waitstaff, and commercial technician professions. In addition, the goal is to strengthen at least three international professional relationships that can continue to develop beyond the mobility period.
In the closing phase of the Italian program, we were already working on the next steps to further develop the Hungarian model of Salus Konyha. In this process, we also exchanged experiences on traceability, professional qualification systems, and criteria applicable to our own regions.
This is where the six ‘T’s become a method: Traditions, Typicality, Territory, Traceability, Technology, and Transnationality.
Our goal is to transform the experience gained in Italy into practical tools and methods that strengthen vocational education and training in Hungary, contribute to the value-creating utilization of local products, and create new opportunities for European cooperation.
Because for us, Knowledge and Flavors: From the Hungarian Soil to the Italian Table means this as well: learning together so that acquired knowledge creates value in our own regions.
Erasmus+ KA122-VET project
No. 2025-1-HU01-KA122-VET-000334825
Co-funded by the European Union