Amikor a térség európai tanulási térré válik
Grado, Cormons, Aquileia, San Vito al Tagliamento, Cervignano del Friuli és Fiumicello.
Olaszországi Erasmus+ mobilitásunk során minden egyes helyszín a tanulás, a találkozások és az olasz, illetve magyar tapasztalatok közötti szakmai párbeszéd terévé vált.
A Salus Konyha Egyesület olyan programot alakított ki, amelyben 18 szakoktatónk és duális képzési szakértőnk közvetlenül találkozhatott a térség vállalkozásaival, termelőivel és szakembereivel.
Cormonsban, a Fattoria Zoff gazdaságban az állattartás, a tejtermelés, a biogazdálkodás és a térség kapcsolatát vizsgáltuk. Aquileiában a gasztronómia, a fenntarthatóság, a kézműves feldolgozás és az új táplálkozási igények kerültek középpontba. San Vito al Tagliamentóban azt figyelhettük meg, hogyan teremthet új értéket a diverzifikáció és az innováció a helyi mezőgazdasági termékek számára. Cervignano del Friuliban a fenntartható és innovatív szőlészeti-borászati megoldásokat ismertük meg. Fiumicellóban pedig a biodiverzitás, a hagyományos vetőmagok, a biogazdálkodás és a rövid ellátási láncok álltak a szakmai program középpontjában.
A fogadó partnerrel, az olaszországi programot koordináló MARCO POLO GEIE-vel együtt ezek a helyszínek konkrét tanulási lehetőségekké váltak.
Itt kap valódi tartalmat a Salus Konyha munkáját meghatározó hat „T”: Tradíciók, Tipikusság, Terület, Nyomonkövethetőség, Technológia és Transznacionalitás.
Az első három azt mutatja meg, milyen értékeket őriz egy-egy térség. A másik három pedig abban segít, hogy ezekre az értékekre építve fejlődőképes, felismerhető és határokon átívelő szakmai kapcsolatokat építő modellek jöhessenek létre.
Tudás és ízek: A magyar földtől az olasz asztalig.
Az Európai Unió finanszírozásával.
————————-
When a region becomes a European learning space
Grado, Cormons, Aquileia, San Vito al Tagliamento, Cervignano del Friuli and Fiumicello.
During our Erasmus+ mobility in Italy, every single location became a space for learning, encounters, and professional dialogue between Italian and Hungarian experience.
The Salus Konyha Association put together a programme that let our 18 vocational trainers and dual-training experts meet directly with the region’s businesses, producers and professionals.
In Cormons, at the Fattoria Zoff, we looked at livestock farming, dairy production, organic farming and their connection to the local area. In Aquileia the focus was on gastronomy, sustainability, craft processing and new nutritional needs. In San Vito al Tagliamento we saw how diversification and innovation can create new value for local agricultural products. In Cervignano del Friuli we got to know sustainable and innovative solutions in viticulture and winemaking. And in Fiumicello, biodiversity, traditional seeds, organic farming and short supply chains were at the centre of the programme.
Together with our host partner, Marco Polo G.E.I.E., who coordinated the programme in Italy, these locations turned into real, concrete learning opportunities.
This is where the six „T”s behind Salus Konyha’s work truly come to life: Tradition, Typicality, Territory, Traceability, Technology and Transnationality.
The first three show the values a region holds. The other three help build on those values to create models that are viable, recognisable and able to form professional connections across borders.
Knowledge and Flavours: From Hungarian Soil to the Italian Table.