A Nool.hu nógrádi hírportál cikket közölt a Kozárdi Kamra étteremről, amely a vármegyéből elsőként csatlakozott a Salus Konyha Programhoz. A kezdeményezés célja, hogy olasz mintára erősödjön az együttműködés a helyi termelők és a térségben működő éttermek között. A cikkhez podcastbeszélgetés is tartozik, amelyben az étterem tulajdonosa a tervekről és a helyi értékek fontosságáról beszélt.
Hallgassa meg a beszélgetést. A 28 perces Nool podcast az eredeti cikk alján található.
A podcast meghallgatása a Nool.hu oldalán
A tulajdonos egy hetet töltött Olaszországban, ahol azt tapasztalta, hogy a termelők maguk szállítják az árut a vendéglátóhelyekhez. Az éttermek így biztosak lehetnek a folyamatos alapanyag-ellátásban, a gazdák pedig abban, hogy a termésüket átveszik. Nógrádban ez a kapcsolatrendszer még gyerekcipőben jár, hiányzik a biztos felvásárlói kör és a megbízható termelői csoport. A csatlakozás illeszkedik a Salus Konyha 6T stratégiájához, amely a területre, a hagyományra és a nyomon követhetőségre épít, és a helyi alapanyagokból dolgozó vendéglátást támogatja.
Első lépésként az étterem a Nőtincsi NemcsakPiaccal kötött együttműködést. A közös szervezésben tervezett Csillagnéző Kulináris Esti Piacot 2026. június 26-án, pénteken 16 és 22 óra között tartották volna Kozárdon, élőzenével, borokkal és a termelők termékeiből összeállított menüsorral.
Megjelent: Nool.hu, Gulyás Edina, 2026. június 20.
Fotó: Zimány Attila / Nool.hu
