L’articolo di Privátbankár.hu presenta la collaborazione tra la Federazione Nazionale Ungherese della Gastronomia e il Gruppo Europeo Marco Polo. Il punto di partenza è l’evento al SIRHA Budapest 2022, dove gli studenti di sei scuole alberghiere ungheresi hanno cucinato con prodotti ungheresi i piatti ideati da chef dei due paesi.
L’articolo descrive il progetto Salus Konyha e i principi delle 6T, e sottolinea che l’idea del progetto è nata dai riscontri dei professionisti ungheresi che hanno partecipato ai programmi Erasmus+.
L’autrice racconta anche un viaggio di studio in Friuli Venezia Giulia. Oltre all’Eataly di Trieste, a un’azienda casearia familiare biologica, al centro gastronomico COCAMBO di Aquileia e a un prosciuttificio artigianale di San Daniele, ha incontrato giovani ungheresi che hanno studiato e lavorato nella ristorazione in Italia.
Pubblicato su: Privátbankár.hu, Elek Lenke, 15 aprile 2022.
Immagine in evidenza: Collaborazione gastronomica italo-ungherese. Foto: Ferenc Csárdás
