A Privátbankár.hu cikke a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és a Marco Polo Európai Csoport együttműködését mutatja be. Kiindulópontja a 2022-es SIRHA Budapest rendezvény, ahol hat vidéki vendéglátóipari iskola diákjai magyar alapanyagokból főzték meg a két ország séfjei által megálmodott ételeket.
A cikk ismerteti a Salus Konyha projektet és a 6T alapelveit, és kiemeli, hogy a projekt ötlete az Erasmus+ programokon részt vevő magyar szakemberek visszajelzései alapján született.
A szerző egy Friuli-Venezia Giulia-i tanulmányútról is beszámol. A trieszti Eataly központ, egy biominősítésű családi tehenészet, az aquileiai COCAMBO gasztronómiai központ és egy San Daniele-i kézműves sonkaüzem mellett olyan magyar fiatalokkal is találkozott, akik Olaszországban tanultak és dolgoztak a vendéglátásban.
Megjelent: Privátbankár.hu, Elek Lenke, 2022. április 15.
Kiemelt kép: Olasz-magyar gasztronómiai együttműködés. Fotó: Csárdás Ferenc
